在二十世纪末，国际上发生了几起比较严重的食品安全问题，例如英国1996年爆发的“疯牛病事件”、比利时1999年5月发生的二恶英严重污染事件、台湾1997 年爆发的“口蹄疫”事件。国内对于动物性食品安全问题的注意，是从1996 年市场上出现注水肉、病死猪私自屠宰销售开始的，针对这一现象政府提出了让市民吃上“放心肉”口号。

屠宰溯源视频监控系统让群众吃上“放心肉。该系统将猪肉安全信息跟踪以批次管理与个体溯源相结合，追溯准确精度高，长期运行成本低;采用了物联网技术满足国相关部家门对猪肉质量的监管及信息追溯的技术要求，在业务上也充分考虑了目前的国情和现状，为我国食品行业安全监管提供了一种新的应用模式和管理方法。

这款屠宰溯源系统实现了质量可监控、来源可追溯、流向可跟踪、信息可保存、责任可追查、产品可召回。通过差异化的竞争，打造“放心肉”第一品牌，控制生猪来源、监管市场销售，设置生猪安全管理的准入门槛，杜绝私屠滥宰，将不规范屠宰企业挤出市场。

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