肉类是我们日常最常见的一种食物，大多数人每天都会吃肉。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉虽然好吃，但也不得不注意肉类食物中的药物残留问题。
2013年3月7日武汉市陈某、闵某直接经营的1个屠宰点和他们控制的另外5个屠宰点被警方查处，其未屠宰的生猪240余头和部分猪肉被警方当场缴获，经检测，这些生猪和猪肉中均含有药物“沙丁胺醇”。
沙丁胺醇是一种可以让生猪迅速增肥增重，肉质还能变好看的“神奇药水”，据落网嫌犯交代“猪打了这种药水，拼命喝水，然后倒地不起，喝进去的水会凝固在体内，卖前打一针，可使每头待宰生猪增重六七斤，且猪肉颜色非常鲜亮，一举两得。”
据专家介绍这种神奇的药水其实是一种肾上腺素受体激动药，有较强的支气管扩张作用，能防止支气管痉挛。适用于支气管哮喘、喘息性支气管炎、支气管痉挛、肺气肿等症，属农业部、卫生部及药品监督管理部门禁止在畜禽养殖和食用农产品中添加的药物，食用过量对人体危害较大。
除了沙丁胺醇、莱克多巴胺、盐酸克伦特罗都能够对人体产生巨大的危害。例如2012年一份食品与环境报告中指出，莱克多巴胺的影响包括：“多动、颤抖、四肢无力、无法行走和死亡”。在欧盟、俄罗斯和中国莱克多巴胺都是被禁止的。
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