相信我们大部分人对瘦肉精都不陌生，人食用含瘦肉精的猪肉后会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳加速等症状，甚至心脏骤停致昏迷死亡。特别对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等患者有极大危害,严重的可导致死亡。

瘦肉精猪肉的辨别方法

一看、看猪肉脂肪(猪油)

一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;生猪吃“药”生长后,其皮下脂肪层明显较薄,通常不足1厘米,切成二三指宽的猪肉比较软,不能立于案;瘦肉与脂肪间有黄色液体流出,脂肪特别薄;含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出,脂肪层非常薄,两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密,甚至充血。

二察、观察瘦肉的色泽

含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深,肉质鲜艳,颜色为鲜红色,纤维比较疏松,时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色,肉质弹性好,肉上没有“出汗”现象。

三测、用PH值试纸检测

正常新鲜肉多呈中性和弱碱性,宰后1小时PH值为6.2-6.3;自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0,而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性,pH值明显小于正常范围。

瘦肉精对我们的身体会造成一定的伤害，所以我们在平时的生活当中选择食物的时候一定要看仔细，也可通过瘦yl23411永利集团官网登录旗下的瘦肉精检测卡来检测所含的瘦肉精。

瘦肉精检测卡应用了竞争抑制免疫层析的原理，样本中的“瘦肉精”在流动的过程中与胶体金(或胶体硒)标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和NC膜检测线上“瘦肉精”-蛋白偶联物的结合。如果样本渗出液中“瘦肉精”含量大于3ng/ml，检测线不显颜色，结果为阳性。

反之，检测线显红色，结果为阴性。检测卡便于携带，操作简便，可以直接用于现场抽检，但检测灵敏度较差只能用于定性，阳性样品还需要按照国标GB/T 21313-2007方法确认。所以在销售肉类食物的过程当中，一定要严格把关。

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